Informatieblad horeca en milieu

Wilt u een horecabedrijf starten, een bestaand bedrijf overnemen of wijzigingen doorvoeren? Dan moet u rekening houden met de geldende milieuregels. In dit informatieblad leest u wat wij in grote lijnen van u verwachten.

Gaat u een horecabedrijf oprichten, overnemen of wijzigen? Dan moet u mogelijk een vergunning aanvragen, een melding doen en/of informatie aanleveren. Dit regelt u via het Omgevingsloket(Verwijst naar een externe website).

Voor veel activiteiten geldt dat u uw melding of informatie minimaal vier weken voordat u start of wijzigt moet indienen. Dit kan per activiteit verschillen. Controleer daarom altijd vooraf,  wat in uw situatie van toepassing is. Dit kunt u doen met de Vergunningcheck(Verwijst naar een externe website) van het Omgevingsloket.

Bij uw aanvraag of melding beantwoordt u een aantal verplichte vragen. Daarnaast kunt u vaak extra informatie invullen. Wij adviseren u dit zo volledig mogelijk te doen. Een complete aanvraag of melding verkleint de kans op vertraging in de behandeling.

Via het Omgevingsloket ziet u direct:

• of u een vergunning nodig heeft
• of u een melding moet doen
• of u alleen informatie hoeft aan te leveren
• welke regels voor uw situatie gelden.

Op basis van uw ingevulde gegevens ontvangt u een overzicht van de voorschriften waaraan u moet voldoen. In de volgende paragrafen leest u de meest voorkomende milieuvoorschriften voor horecabedrijven.

Plaats een vetafscheider

Als u voedingsmiddelen bereidt in uw bedrijf, dan loost u hierbij vethoudend afvalwater op het riool. Vet hecht aan de rioleringsbuis. Dit leidt tot verstoppingen en is slecht voor het milieu. Om dit tegen te gaan bent u verplicht een vetafscheider te plaatsen. Deze vetafscheider moet voldoen aan de eisen zoals beschreven in het kwaliteitskeurmerk de NEN-EN 1825-1 en 2. Voor het goed functioneren van de vetafscheider moet u deze periodiek laten inspecteren, legen en reinigen. Vergeet u hierna niet de kraan een half uur tot een uur open te zetten om de afscheider weer te vullen met schoon koud water. 

Inzameling afval 

Als bedrijf kunt u geen gebruik maken van de gemeentelijke afvalinzameling. Bedrijfsafval moet worden opgehaald door een erkend inzamelaar. Meer informatie over erkende inzamelaars en de verschillende afvalstromen vindt u op de website Afvalgids(Verwijst naar een externe website). Bij gevaarlijke afvalstoffen moet u de afgiftebewijzen vijf jaar bewaren. Voor al het andere afval moet u een contract aan kunnen tonen.

Daarnaast bent u verantwoordelijk voor het voorkomen en opruimen van zwerfafval dat door uw bedrijf wordt veroorzaakt. Volgens de regels van het Omgevingsplan moet u zwerfvuil (zoals verpakkingen of etensresten) in een straal van 25 meter rondom uw bedrijf direct opruimen.

Voorkom geurhinder 

Bij het bereiden van voedingsmiddelen komt geur vrij. Om het voor de omgeving prettig te houden, moet u geurhinder beperken tot een minimum. Dit kan op twee manieren:
1. U voert de afgezogen dampen en gassen af met een pijp. Die moet minimaal twee meter boven de hoogste daklijn uitsteken van alle bebouwing die binnen 25 meter ligt. Let op, mogelijk heeft u hiervoor een vergunning nodig van de gemeente.
2. U plaatst een goed functionerende ontgeuringsinstallatie met een vetvangend filter.

Voorkom geluidsoverlast

Uw omgeving mag geen onaanvaardbare hinder ondervinden van het geluid dat uw bedrijf veroorzaakt. Denk hierbij aan muziek, installaties zoals koelingen en ventilatie, en andere bedrijfsactiviteiten.

Gaat u muziek draaien (anders dan achtergrondmuziek) of gebruikt u installaties die geluid produceren? Dan kan het nodig zijn om te laten onderzoeken of u aan de geldende geluidsnormen voldoet. Dit gebeurt met een akoestisch onderzoek, uitgevoerd door een deskundig bureau. In sommige gevallen moet u dit onderzoek  oevoegen bij uw aanvraag, melding of informatie in het Omgevingsloket. Ook kan de gemeente aanvullende eisen stellen via maatwerkvoorschriften.

Organiseert u maar enkele keren per jaar een activiteit, zoals een feest of evenement? U kunt een aantal keer per jaar bij de gemeente een tijdelijke verruiming van de geluidsnorm aanvragen. Meer informatie hierover kunt u vinden op onze webpagina Evenementen.

Koelinstallaties laten keuren

Koelinstallaties bevatten koudemiddelen die een schadelijk effect op het milieu kunnen hebben. U bent dan ook in de meeste gevallen verplicht om uw koelinstallatie periodiek te laten controleren op lekdichtheid. Dat kan door hiervoor gekwalificeerd personeel of door een gecertificeerd bedrijf. Of een bedrijf beschikt over de juiste papieren kunt u vinden in het register met gecertificeerde bedrijven en personen op het platform Centraal registertechniek(Verwijst naar een externe website).

Hoe vaak u uw koelinstallatie moet laten controleren op lekdichtheid en waar u nog meer rekening mee moet houden, is afhankelijk van het type koudemiddel dat wordt gebruikt. Meer informatie hierover kunt u vinden op de website van de ODU(Verwijst naar een externe website).

Stookinstallatie laten keuren

Gasgestookte stookinstallaties met een waarde van 100 kW of groter moet u minimaal één keer per vier jaar laten keuren op veilig functioneren, optimale verbranding en energiezuinigheid. Dit heeft zowel betrekking op de stookinstallatie als op de brandstoftoevoerleiding. U moet de keuring laten uitvoeren door een bedrijf dat gecertificeerd is volgens de richtlijnen van de Stichting Certificatie Inspectie en Onderhoud (SCIOS). Een overzicht van gecertificeerde bedrijven vindt u op de website van SCIOS(Verwijst naar een externe website) .

Energiebesparende maatregelen

De overheid vraagt van ons allemaal dat we zuiniger omgaan met energie. Dit geldt ook voor uw bedrijf. Energie besparen is niet alleen beter voor het milieu, u kunt er ook geld mee besparen; soms tot wel twintig procent. Wanneer uw bedrijf meer dan 50.000 kWh elektriciteit en/of 25.000 m³ aardgas op jaarbasis verbruikt, bent u verplicht om alle energiebesparende maatregelen te nemen die u binnen vijf jaar kunt terugverdienen. Ook bent u verplicht om de overheid actief te informeren over wát u precies hebt gedaan om aan deze wettelijke verplichting te voldoen. Meer informatie vindt u op de website van de ODU(Verwijst naar een externe website).

Vragen?

Heeft u vragen naar aanleiding van deze informatie? Neem dan contact op met de gemeente via 0343 595 595(Verwijst naar een telefoonnummer) of via ons contactformulier(Verwijst naar een externe website).

Let op: we doen ons best om deze informatie actueel te houden, maar deze kan verouderd zijn of onjuistheden bevatten. Raadpleeg het Omgevingsloket(Verwijst naar een externe website) voor de meest actuele informatie.

U kunt de informatie op deze webpagina downloaden via de groene button hieronder.